Desde el popular barrio de Loreto, en el sur de Cochabamba, un corazón solidario obra en silencio, poniendo al servicio de los que más necesitan su profesión, sus recursos y su tiempo. En el camino ha enfrentado críticas, discriminación y dura oposición, pero también recibido manos dispuestas que se han sumado a su causa.
Desde hace décadas, Cochabamba acoge a miles de familias del occidente boliviano, muchas del departamento de La Paz. Su idiosincrasia, su cosmovisión, su cultura y el comercio que promueven, se ha fusionado con los valores regionales; creando una comunidad que aporta a la economía local, es orgullosa de llamarse cochabambina y vivir en la Llajta.
Nació en cuna humilde, creció, vivió y vive en la cocina del pueblo, sedujo cada paladar donde se posaron sus ingredientes hasta consolidarse como el plato emblema de la llajta, El Rostro de Cochabamba. Desde hace unos años ya celebramos el 6 de julio como día del SILLPANCHO COCHABAMBINO
Víctor Hugo
